Các loại nước điện giải dùng trong sơ chế thực phẩm sạch và nấu ăn:

• Nước Kangen mạnh (pH 11.5) là loại nước có tính kiềm mạnh, có tác dụng bóc tách hóa chất, thuốc trừ sâu, chất bảo quản bám trên bề mặt rau, củ, quả. Đồng thời tính chống oxi hóa mạnh của loại nước này giúp rau quả giòn hơn và bảo quản được lâu hơn. Loại nước này cũng có khả năng loại bỏ vị chát trên một số loại rau, quả.
• Nước ion kiềm Kangen (pH 8.5 – 9.5) là loại nước sạch và tốt để nấu ăn, pha chế. Với sức mạnh chiết xuất mạnh mẽ nhờ cấu trúc phân tử nước siêu nhỏ, nước ion kiềm làm gia tăng và nổi bật những hương vị thơm ngon tự nhiên trong thực phẩm, giúp hạn chế sử dụng gia vị. Nước ion kiềm có tác dụng làm mềm thực phẩm, giải phóng và bảo toàn các chất dinh dưỡng khi nấu các món hầm và luộc. Dùng nước ion kiềm Kangen sẽ giúp bạn tiết kiệm được thời gian và nhiên liệu khi nấu ăn.
• Nước ion mang tính axit nhẹ (pH 6.0) có tính axit nhẹ dùng để rã đông thực phẩm.
• Nước ion mang tính axit mạnh (pH 2.5) lưu ý đâykhông hải loại nước axit ăn mỏn, có tác dụng khử khuẩn và sát trùng.
• Các loại nước quý này đều được tạo ra từ máy điện giải ion kiềm Kangen, đây là loại máy lọc và tạo nước tốt cho sức khỏe nổi tiếng của người Nhật và nay đã được ứng dụng toàn cầu hơn 43 năm, từ năm 1974.

Các bước sơ chế thực phẩm, loại bỏ thuốc trừ sâu trên rau củ và chất bảo quản hóa học có trên thịt cá bằng nước điện giải lấy từ máy Kangen:

• Bước 1: Dùng nước ion mang tính axit nhẹ pH 2.5 xịt lên tay và các công cụ làm bếp như dao, thớt, kéo, chén bát… và để trong 30 giây để tiêu diệt hết vi khuẩn. Sau đó dùng nước ion kiềm pH 9.5 để rửa lại cho kỹ và lau khô bằng khăn sạch.
• Bước 2: Rửa sạch đất cát, bụi bẩn trên rau, quả bằng nước ion kiềm pH 9.5. Đối với các loại hạt (đậu, ngũ cốc…) thì nên rửa bằng nước ion kiềm pH 9.5 nhiều lần.
• Bước 3: Ngâm rau, củ, quả và các loại thịt cá trong nước ion kiềm pH 11.5 với một lượng vừa đủ khoảng 10 – 15 phút để rửa sạch thuốc trừ sâu và bóc tách các mảng hóa chất có trên gạo, thịt cá…
  • Đối với các loại rau ăn sống, trước khi ngâm trong nước ion kiềm pH 10.0 – 11.5 thì bạn nên ngâm trong  nước ion axit pH 2.5 trong khoảng 30 giây với một lượng vừa đủ để diệt khuẩn, vi sinh vật.
  • Đối với thịt cá thì dùng nước nước ion axit pH 2.5 để diệt khuẩn, vi sinh vật, nếu cần rã đông thì dùng nước ion axit pH 6.0 để bảo toàn hương vị tự nhiên của thực phẩm.
  • Đối với gạo thì chỉ ngâm khoảng 3-5 phút.
• Bước 4: Dùng nước nước ion kiềm pH 9.5  để rửa lại lần cuối.

Sau khi hoàn thành quá trình sơ chế bằng nước điện giải lấy từ máy Kangen, thực phẩm và ngay cả các dụng cụ nấu ăn của chúng ta đã sạch và an toàn. Chúng ta tiếp tục dùng nước điện giải ion kiềm pH 9.0 – 9.5 để nấu ăn và pha chế. Món ăn, đồ uống của bạn sẽ ngon hơn, đậm đà hơn, bổ dưỡng hơn và tiết kiệm thời gian nấu hơn khi dùng loại nước này. Lí do là vì nước Kangen có mang tính kiềm và có cấu trúc phân tử nước nhỏ. Tính kiềm của nước Kangen giúp làm món ăn dậy mùi, tăng độ hấp dẫn của mùi vị. Trong khi đó, cấu trúc phân tử nước nhỏ giúp len lỏi vào cấu trúc của các nguyên liệu, giúp chúng  dễ dàng chín hơn, mềm mại hơn nhưng không bị bở (đối với các loại củ), đồng thời các cấu trúc phân tử nước nhỏ này còn giúp cơ thể chúng ta dễ dàng hấp thụ các chất dinh dưỡng này hơn (có thể bạn không biết, nhưng chúng ta chỉ có thể hấp thụ từ 30 – 60% dinh dưỡng từ tất cả các nguồn thức ăn, thuốc uống, vitamin…).

Nên dùng nước ion kiềm pH 9.5 cho các món hầm, món súp. Nếu bạn nấu cơm hoặc các món luộc thì nên dùng nước ion kiềm pH 8.5 – 9.5.

NƯỚC KANGEN – THỨC UỐNG GIÀU TÍNH KIỀM QUÝ GIÁ. 

Nước Kangen (pH 8.5 – 9.5)  là loại nước tốt nhất để sử dụng uống hằng ngày. Không giống với nước máy hay nước đóng chai, nước khoáng đóng chai. Nước Kangen tuy mang nhiều khoáng chất tự nhiên trong nước như Ca, Na, K, Mg… nhưng hoàn toàn không có mùi khó chịu, nước mềm mại, vị  ngọt dịu mát và trong lành, mang lại sự thuần khiết tuyệt vời cho bạn. 

Uống nước Kangen đều đặn mỗi ngày giúp trung hòa axit dư thừa, đưa cơ thể về trạng thái cân bằng, tăng cường sức đề kháng, làm chậm lão hóa, hấp thụ tốt chất dinh dưỡng, thanh lọc độc tố hiệu quả, trung hòa gốc tự do, giúp phòng chống và hỗ trợ điều trị các bệnh  nguy hiểm của thế kỷ hiện nay như: ung thư, tiểu đường, gout, cao huyết áp, đau dạ dày, viêm đại tràng, rối loạn tiêu hóa, táo bón, trào ngược dạ dày…

Là loại nước uống giàu tính kiềm rất đáng quan tâm, được xếp vào loại những thực phẩm có tính kiềm tốt nhất và dễ sử dụng nhất. Nước Kangen cũng được nhiều bác sỹ tại các bệnh viện lớn trên thế giới sử dụng như 1 liệu pháp tự nhiên để giúp cơ thể cân bằng (acid), cung cấp khoáng chất dinh dưỡng cơ thể còn thiếu (Na, K, Mg, Ca…) giúp người dùng cảm thấy khỏe mạnh, vui vẻ không lo nghĩ giúp phòng tránh được các bệnh tật nguy hiểm xuất phát từ chính bản thân, môi trường và đôi khi là cả tâm lý.